DOLAR

18,8003$% -0.04

EURO

20,4307% -0.03

STERLİN

23,2694£% -0.18

GRAM ALTIN

1.163,04%-0,15

ÇEYREK ALTIN

1.914,00%-0,51

BİTCOİN

435959฿%-2.11525

a

NE BAĞ KALDI, NE BAĞBANCI

Geçtiğimiz gün eski belediye başkanlarından Mehmet Sefer Eronat’ı anlatmıştım. Onun Yozgat’ı meskûn yerinde tutabilmek için mücavir alan içinde halka ücretsiz üzüm bağları yetiştirmek amaçlı arsa verdiğini biliyoruz.

Bugün ise Yozgat ve köylerimizde üzüm bağları neredeyse bitti, tükendi diyebiliriz.
Çarşıda pazarda mevsiminde yerli üzüm bulmak zorlaştı.
Karanlıkdere ve Karabekir üzümleri artık Yozgat’ta satılmıyor.
İzmir, Manisa Turgutlu’dan üzümler geliyor manavlara ama bizim yerli üzümlerimize benzemiyor bir türlü.

 Keşke bağcılığımız bitmeseydi. Ölmeseydi, öldürmeseydik.
Yerli üzümlerimiz mutfaklarımızda rengârenk altın sarısı gibi yerini alsaydı.
Bizde pekmez, çalma yapsaydık. Eskiden olduğu gibi.

Bağlarımız olmasa da kasa kasa üzüm satın alarak, pekmez yapanlara da yer yer şahit oluyoruz bugünlerde.
Şahsen bizim köyümüzde 12 dönüm bağımız vardı.
Bir kısmı hâlâ duruyor. 15-20 kağnı üzümümüz çıkar, Melek Ebe’m günlerce, geceli-gündüzlü, aralıksız ilkel metotlarla üzümü ayaklarına giydiği bir çizmeyle çiğneyerek suyunu çıkartır, önce kestirme daha sonrada pekmez yapardı. Nur içinde yatsın.
500-600 kilo pekmezimiz çıkar, tenekelere konur, daha sonra şehirde satılırdı.

Gazımız, tuzumuz, yiyecek ve giyeceklerimiz pekmez parasıyla alınırdı.
Bu sadece bize has bir olay değil, köyde yaşayan herkesin bağı olur, üzüm kaynatır, pekmez yaparlardı. Bir kısım üzümleri de müsait yerlere ya asılır, ya da serilip, kış boyu yenilirdi.

Hey gidi günler, hey!
Ne bağ kaldı, ne bağbancı.
Bende bahçemde son yıllarda yetiştirdiğim asmalarımdaki üzümleri toplayarak kendi pekmezimizi yapmıştım.
Çokta güzel oldu, üzümde oldukça kaliteli ve şıralıydı.
Bugünün gençleri ne pekmezin ne çalmanın ne de yapımının farkında bile değiller.
Şarap üzüm suyundan yapılır, içki olur.

Pekmezde üzümden yapılır ama yiyeceklerin en güzeli, besin kaynağımızdır.
İkisi de üzüm suyundan yapılır ama biri helâl, biri haramdır.
Ben helâl olanı seçerek az da olsa her yıl üzüm ve elma pekmezi yapıyorum.
Netice keşke bağcılığımız dün olduğu gibi bugünde olsaydı, bağları öldürmeseydik.
Yozgat’tın her bölgesinde çok rahatlıkla yetiştirilen bereket kaynağı üzümlerimizi salkım salkım cıngıl budak mutfaklarımızda yiyebilseydik diyorum.

Vesselam. 30 HAZİRAN 2022 PERŞEMBE

ad826x90
YORUMLAR

s

En az 10 karakter gerekli

Sıradaki haber:

MEHMET SEFER ERONAT-2-

HIZLI YORUM YAP

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.